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一键式葡萄干吐司做法大全
步骤:先倒入液体(牛奶),打入鸡蛋,再倒入盐糖,再倒入面粉,最后倒入酵母(可以在面粉中间挖一个洞倒入,避免和盐糖直接接触)。葡萄干加到馅料盒子里(我加满了约60g)选择一键式面包,预约了10小时。
先将液体倒入面包机桶内。再把固体依次倒入面包机桶内,盐和酵母对角放开。按一键启动按钮,面包机开始工作。15分钟后加入黄油。3次搅拌2次醒面过程。面团第一次发酵到2--5倍大小。
用料:高筋面粉287克、奶粉12克抹茶粉3克酵母(干)5克牛奶100克葡萄干80克、食盐3克白砂糖30克水250克。先制作汤种,在250克水中加入50克高筋面粉。先将水和面粉搅拌均匀,再放到炉上小火加热。
葡萄干吐司材料:高筋面粉1000克,低筋面粉、葡萄干各200克,牛油100克。调料:酵母30克,面改良剂10克。做法 将材料放入容器中,搅匀加入水后搅成团至光滑均匀时取出。将搅好的原料放入饧箱饧发。将饧发好的面团搓条,下剂每个约300克揉圆,入饧箱继续饧发,筛上面粉。
备好要用到的材料,葡萄干提前用红酒泡上,我泡了一晚上,红酒用普通的红酒就可以。面团中的红酒需要提前加热,彻底煮开后煮2分钟,让酒精散发出去,放凉后再用。黄油提前取出在室温下软化。除葡萄干、黄油之外,所有的材料全部放入搅拌缸中。
葡萄干吐司(面包机+烤箱版)的做法 将面粉,鸡蛋,糖和盐,牛奶,融化后的黄油都放入面包机的桶里,最后撒上干酵母。按面包机的和面一档,约20分钟。由于面粉少,机器和面的时候,用勺子拨拨周围的面粉,帮助它们更好的成团。按发酵档,一个小时。
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