界面新闻记者 |
界面新闻编辑 | 牙韩翔
库迪咖啡的画风逐渐“潦草”。
据社交平台小红书上网友发帖，近期越来越多库迪咖啡门店以一种近乎“寄生”的形式出现在了早餐店、便利店、小吃店、手机店等内部，甚至离奇地开到不起眼的民房里。它们通常只有一个对外的窗口，上写着“库迪咖啡”的品牌标志，仅占据几平米的空间。
这类库迪咖啡甚至还有一部分将店开到了同行店里。譬如有四川的消费者反映，有库迪以店中店的形式开到了幸运咖店里。这种像插件一样的“潦草”画风，也令部分网友评价称“库迪已经快要在瑞幸里开店”。
实际上，这是库迪在今年10月正式启动的店中店计划。根据该计划，库迪咖啡的常规店和便捷店将全面植入到这些合作伙伴的门店中，无限贴近客户，实现库迪咖啡产品的触手可及。而它的合作对象将主要是美宜佳、华莱士和苏宁易购等连锁品牌。该模式更早是在今年5月时便开始试水。
从模式上来看，店中店能帮助库迪快速扩大市场范围。库迪官网显示，店中店的投资门槛仅有3万元，且均为保证金与押金，退出后该笔资金可返还。店中店的设备为向总部租赁，人员也仅需门店原有人力即可。也即是说，已有门店的加盟商实际上仅需在店内增设一台咖啡机，就可以开始营业。而相当低的入局门槛下，库迪的店中店可以开设在便利店、餐饮店、烘焙店、酒店、早餐店以及网吧等多种点位。
具体进展上，库迪的门店扩张速度在今年下半年有所提速，或是一定程度上依赖了店中店模式的开启。
极海品牌监测数据显示，今年5月至今，库迪咖啡门店总数平稳上涨，从5月时新增的109家，到9月时候单月爆发新增708家，此后的几个月新增维持在500-600家的水平。该速度相较上半年1-7月每月新增100家左右的速度来说，有所提升。
但这却并没给库迪的总体规模带来指数级增长。
该统计数据显示，截至目前库迪咖啡共有在营门店9209家，也就是自5月后至今（数据截至12月16日），新增门店数为2551家。对比来看，瑞幸在今年5月至今新增门店数为2755家，库迪的速度仍有待提升。
与此同时，窄门数据显示，2024全年库迪新增门店数不及去年的一半——这一速度也与7月时库迪曾定下的“下半年开8000家便捷店”目标有着相当的差距。
然而，店中店模式却极大地刺激了库迪在低线城市的发展。
上述数据显示，今年下半年以来，库迪在新一线、二线、三线、四线与五线城市门店分别新增694家、504家、428家、308家与257家。对比来看，上半年1-6月，在上述区域库迪的门店新增则分别是184家、173家、88家、79家与89家。增速上来说，低线城市的库迪扩张有所加快。从这份数据来看，放低门槛的库迪店中店对下沉市场的加盟商仍有一定的吸引力，而他们的加入，也令库迪越来越多地出现在“犄角旮旯”里。
这样的做法对库迪的一个关键损害便是将会极大地影响其品牌形象。尽管如此，这家公司目前更关心的还是如何占领更大的市场。
店中店是库迪咖啡在眼下的竞争中试图尽快跑马圈地的方式。据窄门数据，截至目前的中国咖啡行业中，瑞幸咖啡与星巴克位列门店数前二位，分别达21410家店与8323家店。库迪咖啡排名第三。而咖啡的即时消费属性决定着，消费者的购买频率，很大程度上取决于门店密度。
同时，库迪还要继续将价格战进行下去，今年5月，这家公司重申，9.9元促销已做好延续3年准备。
库迪咖啡也曾表示，“触手可及”计划意味着该公司想要实现“百米内有库迪”的战略愿景，而他们也打算于明年在上述渠道布局新门店4万家，实现2025年底门店总数5万家的目标。
然而，看似零投入的店中店是否是一种稳妥的投资仍有待观察。
一位于海南的库迪店中店向界面新闻表示，该店中店开设在便利店内，工作日每日出杯量约在80-90杯，周末可达100杯，这些工作量由一位工作人员便可完成，投资成本在3万元，但约8成的生意都来自老客复购。
另有曾加盟过其他连锁咖啡品牌店中店的加盟商告诉界面新闻，店中店虽投入成本低，但是否能盈利仍取决于原本门店的成本与位置，店中店的作用更多在于提高客单或复购，普通加盟商很难因它实现更大盈利空间。
这也意味着，当一批加盟商看不到赚钱希望，也很有可能快速地抛弃这一选择。店中店能否为库迪带来长期增益，也需更多观察。
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